Den Feta in kleine Würfel schneiden und mit den verquirlten Eiern - man kann etwas Sahne hinzufügen - dem Reibekäse und den Pinienkernen mischen.
Danach nach Belieben ein klein wenig würzen.
Den Spinat in die mit Blätterteig ausgelegte Form geben und die Eier-Feta-Pinienkern Mischung darüber.
Zutaten von Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln
- 1 of Paket Blätterteig.
- 3-4 of kleine Kartoffeln.
- 2-3 of Knollen rote Bete, vorgekocht.
- 50 g of Fetakäse.
- 3 of Eier.
- 200 ml of Sahne.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Muskatnuss.
- of Rosmarin, frisch oder getrocknet.
Schritt für Schritt Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln
- Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest garen. Den Blätterteig ausrollen und in 12 Stücke schneiden..
- Die Blätterteigquadrate mithilfe einer Schere und inklusive dem vorhandenen Backpapier ausschneiden und die Muffinförmchen damit auslegen..
- Die Rote Bete in Würfel schneiden. In einer Schüssel Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen..
- Die Kartoffeln abgießen. Die Teighüllen mit Kartoffeln und roter Bete füllen, Schafskäse darüber streuen. Behutsam die Eier-Sahne Mischung darüber schütten und ggf. nochmal mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. 25-30 min bei 180°C backen..
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Aber auch Minze, Limette oder Feta passen. Rezept für eine unglaublich leckere Spinatquiche mit Feta. Spinat in die Quicheform geben, die Zwiebeln und Feta darauf legen. Ei mit Sahne, Schmand und Käse verrühren und nach Belieben mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Feta grob zerbröckeln und mit den Zwiebelringen darüber streuen.
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