Zutaten von Erdbeer-Rhabarber Pie 🥧
- of Für den Teig:.
- 300 g of Mehl.
- 180 ml of kalte Butter.
- 5 EL of Eiswasser.
- of Für die Füllung:.
- 500 g of Erdbeeren.
- 500 g of Rhabarber.
- 75 g of brauner Zucker.
- 75 g of weisser Zucker.
- 25 g of Speisestärke.
- of Nach Belieben: Zimt oder Vanille.
Schritt für Schritt Erdbeer-Rhabarber Pie 🥧
- Das Mehl mit der Butter (in kleinen Stücken) und dem Eiswasser rasch zu einem Teig verkneten. Eine Stunde in den Kühlschrank..
- Erdbeeren waschen; Rhabarber schälen..
- Erdbeeren und Rhabarber klein schneiden..
- Früchte in einen Topf geben, Zucker und Speisestärke (ggf. Vanille oder Zimt) dazu und alles kurz aufkochen..
- Ein kleines Stück von dem Teig abschneiden für die Verzierung, den Rest zwischen Backpapier ausrollen (er ist sehr buttrig, wir wollen aber nicht mit mehr Mehl arbeiten, damit er nicht zu krümelig wird) in eine Tartes oder Pieform legen..
- Ein paar Mal mit einer Gabel einstechen, die Erdbeerrhabarberfüllung darin verteilen. Den übrigen Teig entweder gitterförmig darauf verteilen oder wie in meinem Fall kleine Plätzchen ausstechen und darauf nach Belieben verteilen..
- Bei 200 Grad 20 min backen, dann auf 180 Grad stellen und nochmal ca. 45 min backen. Die Füllung blubbert und wird erst mit dem abkühlen kalt..
- Gut auskühlen lassen, ansonsten lässt sich der Kuchen nur sehr beschwerlich schneiden. Guten Appetit 😎.
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