Okroschka It's very refreshing to have chilled soup on a hot summer day. I can eat three bowls of this on a hungry stomach. Imagine you decided to make a soup of Coca Cola!

Zutaten von Okroschka

5 of Eier, hart gekocht.
5 of festkochende Kartoffeln mittelgroß, vorgekocht mit Pelle.
of Geflügelfleischwurst /Halbkreis.
of Salatgurke.
10 Stück of Radieschen.
halber Bund of Dill.
1 oder 2 of Lauch (1 wenn ganze Stange, 2 wenn nur grün).
300-450 ml of Naturjoghurt.
of Schmand frischer.
of Essigessenz oder Zitronensaft.
of Salz.
ca. 700 ml of sehr kaltes Wasser.

Schritt für Schritt Okroschka

Eier hartkochen. Kartoffeln (festkochend) mit Pelle kochen. Alles abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden..
Salatgurke waschen und gleich klein schneiden. Fleischwurst in Würfel klein schneiden. Radieschen vierteln und in Scheiben schneiden..
Alle Zutaten mit etwas Salz zusammen in einem großen Topf mischen. Dill und Lauch untermischen..
Schmand und Joghurt dazugeben...evtl. nachsalzen und alles gut vermischen..
Etwa 700 ml ganz kaltes, stilles Wasser (ich gebe es für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach) dazu. Mit ca. einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig würzen, je nach Geschmack. Kalt genießen. Passt gut zu Gegrilltem oder Schaschlik. Guten Appetit..

Okroschka (russisch окрошка, von крошить, krümeln) ist ein russisches Nationalgericht. Die kalte Suppe wird aus Yogurt (wahlweise auch einfache Buttermilch. Okroshka with Kvas is a Russian summer soup that is served cold. Think of gazpacho, which is probably the most famous other cold soup that people recognise. Ana shunday yaxna sho'rvalardan biri bu - okroshka.

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