Süße Focaccia mit roten Trauben Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und die halbierten Trauben darauf verteilen. Die Rosmarinnadeln draufstreuen und nach Lust und Laune mit Salzflocken, frisch gemahlenem Pfeffer Die Focaccia mit roten Pfefferbeeren garnieren und noch warm servieren. Graben Sie in die Mitte des Mehls eine Mulde und gießen Sie dort das warme Wasser mit dem Agavendicksaft hinein.

Zutaten von Süße Focaccia mit roten Trauben

  1. of Sauerteig:.
  2. 58 g of Weizenmehl Type 1600/1050.
  3. 58 ml of Wasser (lauwarm).
  4. 4 g of Sauerteig.
  5. of Autolyseteig:.
  6. 120 g of Sauerteig.
  7. 270 g of Wasser (kalt).
  8. 383 g of Breadflour, Manitoba Mehl.
  9. of Hauptteig:.
  10. 773 g of Autolyseteig.
  11. 15 g of Butter.
  12. 28 g of Zucker oder Honig.
  13. 8 g of Salz.
  14. 3 g of frische Hefe.
  15. 58 g of Wasser (später zufügen).
  16. 75 g of Sahne.
  17. 400 g of rote und weiße Trauben.
  18. of zum Bestreuen Nüsse und brauner Zucker.

Anleitung Süße Focaccia mit roten Trauben

  1. Sauerteig: Zutaten im Weckglas anrühren und 12 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen..
  2. Autolyseteig: Die Zutaten 2 Minuten klümpchenfrei im mittleren Gang kneten. 30-45 Minuten quellen lassen..
  3. Hauptteig: Autolyseteig, Butter, Zucker, Salz und frische Hefe in einer Schüssel 5-6 Minuten schneller kneten. Er sollte sich vom Schüsselrand lösen. Dann das Wasser nach und nach einkneten. Immer wieder warten bis der Teig das Wasser aufgenommen hat..
  4. Sobald sich der Teig vollständig von der Schüssel gelöst hat, den Teig bei Raumtemperatur etwa 2,5 bis 3 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Nach 1 Stunde einmal dehnen und falten..
  5. Der Teig sollte sich verdopplen oder verdreifachen und richtig schöne Blasen bilden. Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit den Händen nicht zu flach ausziehen. Danach mit den Fingern Dellen in den Teig machen. Die Oberfläche mit Sahne bestreichen und mit den Trauben belegen. 30 Minuten reifen lassen. Backofen auf 210° vorheizen..
  6. Wer mag, kann die süße Focaccia entweder mit braunem (oder mit normalem) Zucker und Nüssen bestreuen. Mittig im Ofen bei 180°-190° für 25-30 Minuten backen..

Wir haben die besten Rezepte für die italienische Spezialität. Focaccia ist bereits ohne Belag ein Traum: Dank Hefeteig wird das Fladenbrot fluffig leicht, Olivenöl sorgt für ein knuspriges Äußeres und Salbei, Rosmarin & Co bringen. Bei dem Focaccia mit roten Zwieblen mag ich die Petersilie- und Rosmarinnote. Natürlich könnt Ihr auch hier wieder der Kreativität freien Lauf lassen. Ich werde zum nächsten Grillabend mit Freunden wieder ein paar Focaccia ausprobieren und sicher auch auf diese beiden Varianten zurückgreifen.

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