It is made with fresh Italian prune plums which are at their peak in late summer.
Perfect for the afternoon coffee hour.
Serve at room temperature, with a dollop of fresh whipped cream!
Zutaten von Zwetschgen Kuchen
- 350 g of Weizenmehl.
- 1 Päckchen of Backpulver.
- 150 g of Magerquark.
- 6 EL of Milch fettarm.
- 7 EL of Speiseöl.
- 50 g of Zucker (Das ist eine angenehme Süße, wer wirklich süßen Kuchen möchte, kann auch 75-100g Zucker verwenden.).
- 1 Päckchen of Vanillezucker.
- 1 of Ei.
- etwas of Salz.
- ca. 2 kg of Zwetschgen.
- of Streusel.
- 150 g of Mehl.
- 80 g of Butter.
- 50 g of Zucker.
- of wer mag, kann noch etwas Zimt dazu geben.
Schritt für Schritt Zwetschgen Kuchen
- Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Dann alle weitere Zutaten für den Kuchen bis auf die Zwetschgen dazu geben. Dann mit einem Knethaken die Zutaten zu einem Teig verkneten, dies sollte man ca. 1 Minute und nicht länger machen, ansonsten könnte der Teig klebrig werden..
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch mal kurz durchkneten..
- Eine Backofen geeignete Fettpfanne mit Butter oder Fett bestreichen und dann den Teig darin auskleiden, die Ränder müssen hier nicht weit hoch gezogen werden..
- Die Zwetschgen verlesen und vierteln. Dann auf den Kuchen mit der Spitze nach oben geben. Die Schnittfläche sollte immer nach oben zeigen..
- Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker verkneten. Wer möchte, kann auch etwas Zimt dazugeben oder etwas Zucker mit Vanillezucker austauschen. Dann einen Teig verarbeiten und Brösel formen und auf dem Kuchen verteilen..
- Der Kuchen kommt für ca. 45 min bei 160 Grad Umluft in den Ofen..
- Dazu kann man Sahne oder Vanilleeis servieren..
Separately, mix together the flour, baking powder, salt and almond extract. Summer Time is Zwetschgenkuchen time for me. This traditional German Plum Cake will be made with Damson Plums on a yeast dough. After your first mouthful of this juicy cake you will be addicted to the wonderful flavors of plums, cinnamon, yeast dough and whipped cream. I can't wait to get the first plums (Zwetschgen) every year to make one of my favorite fruit cakes.
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