Maultaschen...mit geschwitzten Zwiebeln Mit etwas gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen servieren. Für dieses schwäbische Rezept Maultaschen mit Zwiebelschmälze kann man die Maultaschen nach Grundrezept für Schwäbische Maultaschen, gekaufte Maultaschen vom Metzger, oder Maultaschen aus der Packung im Kühlregal In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln häuten und in schmale Streifen schneiden.

Zutaten von Maultaschen...mit geschwitzten Zwiebeln

  1. of Teig für die Maultaschen.
  2. 250 gr of Dinkelmehl.
  3. 2 of Eier, Gr. M.
  4. 3-4 EL of kaltes Wasser.
  5. of Füllung.
  6. 250 Gramm of Blatt-Spinat.
  7. of rote Zwiebeln.
  8. of Salz.
  9. of Pfeffer.
  10. of Bockshornklee.
  11. of Galgant.
  12. of Muskatnuss.
  13. 150 g of Bio-Hackfleisch Halb/Halb.
  14. of trocken Brot oder Paniermehl.
  15. 1 of Ei.

Schritt für Schritt Maultaschen...mit geschwitzten Zwiebeln

  1. Alles miteinander zu einem Teig verarbeiten, 250 gr Dinkelmehl. 2 Eier Gr. M, 3-4 EL kaltes Wasser..
  2. Und gut durchkneten. 1/2 Stunde in Frischhaltefolie ziehen lassen, anschließend möglichst dünn ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden und die Taschen mit dem Spinat-Hackfleisch-Gemisch füllen..
  3. Füllung: 250 Gramm Blatt-Spinat, geschmort mit roten, klein gehackten Zwiebeln, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Bockshornklee, Muskatnuss und Galgant. 150 Gramm Bio-Hackfleisch halb/halb, trocken Brot o. Paniermehl, 1 Ei, alles miteinander vermengen..
  4. Dann Teig füllen und kleine Taschen fertigen.. dies in gewürztes, kochendes Wasser geben und sobald die Maultaschen an die Oberfläche kommen aus dem kochenden Wasser entnehmen und mit den geschwitzten Zwiebeln (Zwiebel in gut Butter anschwitzen); servieren.. Guten Appetit..

Geröstete Maultaschen ist im ganzen Schwabenland und darüber hinaus ein sehr beliebtes Gericht. Einerseits stellt dieses Gericht eine optimale Resteverwertung dar und andererseits gelingt dieses Rezept auch mit Fertigprodukten aus dem Handel. Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden. Alles in einer Pfanne im Öl andünsten. Feines Geschnetzteltes mit Maultaschen und cremiger Zwiebelsauce von MAGGI.

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