Indisches Hähnchen-Curry mit Reis und Himbeer-Mango-Soße Curry-Eintöpfe sind besonders in indisch und orientalisch geprägten Ländern beliebt und gibt es in ganz unterschiedlichen Ausführungen: Mal auf. Thai Curry hot spicy mit rotem Reis und Hähnchen. Mit unserem Tofu-Mango-Curry mit Reis-Rezept zaubern Sie mit schwarzem Reis, frischen Früchten sowie Zimt und Ingwer einen Hauch Orient in Ihre Tofuscheiben in die Soße geben und binnen fünf Minuten leise köchelnd erwärmen.

Zutaten von Indisches Hähnchen-Curry mit Reis und Himbeer-Mango-Soße

  1. of Karamellsoße.
  2. 2 EL of Butter.
  3. 3 EL of Rohrzucker.
  4. of Saft 2 Orangen.
  5. of Saft 2 Limetten.
  6. of Reis.
  7. of Basmatireis für 4 Pers. nach Packungsangaben.
  8. 1 EL of Butter.
  9. of Gewürzpaste.
  10. 20 g of Ingwer.
  11. 2 Zehen of Knoblauch.
  12. 3 TL of Curry (z.B. 2 TL Madras Curry und 1 TL Curry Jaipur).
  13. 1 1/2 TL of Garam Masala.
  14. 1 TL of Ras el Hanout.
  15. 1 TL of rosenscharfes Paprikapulver.
  16. 1/2 TL of Zimt.
  17. of Salz und Pfeffer.
  18. of Sesamöl.
  19. of Hähnchen.
  20. 600 g of Hähnchenbrustfilet.
  21. 1 EL of Butter.
  22. of Gemüse und Obst.
  23. 3 of Lauchzwiebeln.
  24. 1 of Mango.
  25. 1 of getrocknete Chillischote.
  26. of Himbeer-Mango-Soße.
  27. 1 of Mango.
  28. 2 of Hände Himbeeren.

Anleitung Indisches Hähnchen-Curry mit Reis und Himbeer-Mango-Soße

  1. Butter in einer beschichteten Pfanne zergehen lassen, den Zucker hinzugeben und schmelzen lassen. Wenn er sich gelöst hat, den Saft der Zitrusfrüchte zufügen. Alles zu einer homogenen Karamellsoße werden lassen und einfach zur Seite stellen..
  2. Nun den Reis nach Packungsangaben kochen..
  3. Ingwer und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann mit den Gewürzen in einer Küchenmaschine fein zerkleinern und mit etwas Sesamöl zu einer Paste werden lassen..
  4. Als nächstes die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Währenddessen die Butter in der Pfanne erhitzen. Dann die Hähnchenbrustfiletstücke in ihr scharf anbraten..
  5. In dieser Zeit die Lauchzwiebeln hacken und die Mango in Würfel schneiden. Und nun alles zum Hähnchen in die Pfanne geben und mitbraten. Die Chilli hinzufügen. Jetzt Gewürzpaste und Karamellsoße dazugeben und durchschwenken..
  6. Für die Soße die Himbeeren säubern und die Mango schälen und entkernen. Die Früchte pürieren und durch ein Sieb gießen..
  7. Die Chillischote aus dem Curry nehmen..
  8. Den Reis mit einem EL Butter vermischen und einen kleinen Berg auf einem tiefen Teller anrichten. Das Curry darum herum verteilen. Die Frucht-Soße in einer feinen Spur über den Reis geben. Blüten sowie Korianderblätter über das Curry streuen..

Wenn der Reis fertig ist, die Nelken und den Zimt aus dem Reis entfernen. Das Hühnchen-Mango-Curry vor dem Servieren eventuell mit etwas Mehl eindicken und die Lorbeerblätter entfernen. Zum Anrichten den Reis in eine Tasse geben, leicht andrücken und auf einen Teller stürzen. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Rezept für Hähnchencurry zum selber kochen.

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