Erdbeer-Joghurt-Pfannkuchen

Zutaten von Erdbeer-Joghurt-Pfannkuchen

  1. 250 g of Dinkelmehl (Typ 630).
  2. 4 of Eier.
  3. 75 g of Zucker.
  4. 1 Prise of Salz.
  5. 50 g of flüssige Butter.
  6. 450 ml of Milch.
  7. 250 g of Erdbeeren.
  8. 80 g of Schokoraspel.
  9. 1/2 of Bio Zitrone.
  10. 200 g of Schlagsahne.
  11. 200 g of Naturjoghurt oder Griechischer Joghurt.
  12. of Puderzucker n.B.
  13. Etwas of Öl oder Butter zum Braten.

Schritt für Schritt Erdbeer-Joghurt-Pfannkuchen

  1. Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, 25g Zucker, Salz sowie flüssige Butter unterrühren. Milch nach und nach unterrühren. Pfannkuchenteig etwa 30 Minuten quellen lassen..
  2. Inzwischen die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Etwas Öl oder Butter in die Pfanne geben und 1 Kelle Teig hinzufügen. Pfanne schwenken, sodass der Teig dünn verteilt wird. Mit 1-2 EL Schokoraspeln bestreuen und Pfannkuchen ausbacken. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist..
  3. Zitrone heiß waschen, die Schale abbreiben und den Saft auspressen. Joghurt mit Zitronensaft und -schale und übrige 50g Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Dann die restlichen Schokoraspel und Erdbeerwürfel vorsichtig unterheben..
  4. Erdbeersahne auf den Pfannkuchen verteilen, dabei rundum einen Rand freilassen. Pfannkuchen einrollen und mit Puderzucker bestreuen..

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