Mindestens genauso lecker schmecken die vegetarisch gefüllten Pastahappen als Einlage in heißer Tomatensuppe.
Zumal Sie wunderbar auch kalte vegetarische Tortellini vom Vorabend verwenden können, um mit unserem Tortellinisalat italienische Küchenkunst zu zelebrieren.
Vegetarische Gerichte sind besonders vielfältig, abwechslungsreich und gar nicht eintönig.
Zutaten von Vegetarische Tortellini
- of Tortellini mit Ricotta-Spinatfüllung.
- 1/4 of Aubergine.
- 3 of Champignons.
- 1/4 of Paprika.
- 1 of Zwiebel.
- 400 g of veganes Hackfleisch.
- 200 g of Sahne.
- 100 g of Schmand.
- of Pinienkerne.
- Etwas of Rapsöl.
- Etwas of Weißwein.
- of Majoran.
- of Paprika edelsüß.
- of Chiliflocken.
- 1 EL of Tomatenmark.
- of Salz und Pfeffer.
Anleitung Vegetarische Tortellini
- Wasser in einem Topf erhitzen. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten. (Vorsicht, die brennen schnell an.).
- Das Gemüse würfeln, die Zwiebel fein schneiden. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hack zugeben, verteilen und auch direkt das restliche Gemüse zugeben, da das Hack relativ schnell anbrennt. Die Zwiebel zugeben, sobald alles eine angenehme Röstung hat. Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze zugeben..
- Nun schon mal die Tortellini ins heiße Wasser geben..
- Das Hack-Gemüse mit etwas Weißwein ablöschen. Reduzieren lassen. Tomatenmark, Sahne und Schmand zugeben, etwas köcheln lassen und sobald es etwas angedickt ist, noch mal probieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig ist die Sauce..
In der Toskana waren Tortellini traditionell ein Weihnachtsgericht. Tortellini is ring-shaped pasta made from durum wheat and eggs, and stuffed with meat, cheese or vegetables. Homemade tortellini is one of the most important recipes of my hometown, Bologna! Tortellini is one of those recipes for which Italian people are ready to argue years to call for their paternity! Tortellini gehören zu den Teigwaren, die Sie gut selbst herstellen können.
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