Das perfekte Schweinefilet im Brotmantel-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Petersilie waschen, fein hacken.
Zwiebel schälen, hacken… Moin Leute, heute für euch Schweinefilet im Brot auf Gemüseragout.
Schweinefilet im Speckmantel ist ein Klassiker, der sowohl im Grill als auch im Backofen funktioniert.
Zutaten von Schweinefilet im Brot
- of Schweinefilet.
- 1 of Schweinefilet.
- 100 g of Bacon.
- 1 EL of Mittelscharfer Senf.
- of Pflanzenöl zum Braten.
- of Brotteig.
- 300 g of Dinkelmehl.
- 50 g of Natursauerteig.
- 15 g of frische Hefe.
- 150 g of warmes Wasser.
- 1 EL of Olivenöl.
- 1 TL of Meersalz.
Schritt für Schritt Schweinefilet im Brot
- Rühre das Mehl mit den Zutaten in der Kitchen Aid erst langsam, nach einer Minute stärker durch. Den Knetvorgang in 10 Minuten langsam steigern, damit genügend Luft eingearbeitet wird..
- Anschließend den Teig abgedeckt in eine Schüssel geben und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen..
- Am nächsten Tag das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien. Würzen und mit 🥓 einwickeln. Anschließend anbraten und darauf achten, dass alle Seiten gold-gelb angebraten sind. Nun kurz abkühlen lassen und dann mit Senf bestreichen..
- Nun den Brotteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Anschließend ausrollen und dem Teig Zeit geben, zu entspannen. Jetzt das Filet in den Teig einschlagen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 220°C für ca. 20 Minuten backen..
- Nach dem Backen das 🍞 rausnehmen und für 10 Minuten das Fleisch darin entspannen lassen. Aufschneiden und zum Beispiel mit Sauerkraut und Butterkartoffeln servieren..
Allgemeiner Rezept-Hinweis: Möchtest du dieses In einer Pfanne ohne Fett das Schweinefilet rundum anbraten bis das Fett aus dem Speck austritt. Schweinefilet, mit Knoblauch und mediterranen Kräutern gewürzt, innen rosa und saftig, genau wie er sein muss. In Grillfolie gewickelt und im Backofen gegart, mit Gelinggarantie! Das Schweinefilet im Blätterteig ist nicht nur ein Genuss, es macht auch optisch was her. Das Rezept für sorgt für einen wahren Gaumenschmaus.
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