Klassisch wird Rührei aus Hühnereiern hergestellt, die mit Gewürzen und Milch verquirlt.
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Veganer können also mit diesem Rezept für veganes Rührei weiterhin diesen Frühstücksklassiker genießen!
Zutaten von Veganes Rührei
- 200 Gramm of Tofu.
- 1 of Rote Zwiebel.
- 1 TL of Kurkuma.
- 200 ml of Hafer-Creme / Sojasahne.
- 1 EL of Sojasauce.
- 1 TL of Kala Namak (auch Schwarzsalz genannt).
- Prise of Pfeffer.
- 100 Gramm of Cherrytomaten.
- 1 EL of frischer Schnittlauch.
Anleitung Veganes Rührei
- Den Tofu mit den Händen zerkrümeln. In einer mittelgroßen Pfanne etwas Öl erhitzen und den Tofu circa eine Minute anbraten. Die Zwiebel klein hacken und dazugeben..
- Circa 3-4 Minuten mit anbraten, dann Kurkuma dazugeben. Mit Wasser und der Hafer-Creme bzw. Sojasahne ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Anschließend mit Sojasauce, Kala Namak und Pfeffer würzen..
- Die Cherrytomaten in Viertel schneiden und unterrühren. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und das vegane Rührei damit bestreuen..
Veganes Rührei kannst du beispielsweise schnell und einfach aus Tofu herstellen. Dazu kannst du sowohl Naturtofu als auch Räuchertofu für mehr Würze benutzen. Schon einmal ein veganes Rührei probiert? Dank Tofu, Senf und Kala Namak Salz schmeckt die vegane Version haargenau wie der Klassiker. Herkömmliche Gerichte zu imitieren ist normalerweise nicht mein Ding.
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