Karotten-Kokos Cremesuppe mit Räuchertofu und Frühlingszwiebeln (glutenfrei und vegan) Karotten und Zwiebel schälen, Karotten in Stücke und Zwiebel in Würfel schneiden. Ingwer schälen und klein hacken, Chilischote halbieren, Trennwände und Samen entfernen und fein schneiden. Eine Variante für eine vegane Cremesuppe ist unsere Karottensuppe mit Aprikosen und Ingwer.

Zutaten von Karotten-Kokos Cremesuppe mit Räuchertofu und Frühlingszwiebeln (glutenfrei und vegan)

ca. 750g of Karotten.
ca. halbe Dose of Kokosmilch.
1 of Zwiebel.
etwas of Räuchertofu.
1 kleine of Frühlingszwiebel.
of Sonnenblumenkerne (nach Geschmack).
of (Pürierstab).

Anleitung Karotten-Kokos Cremesuppe mit Räuchertofu und Frühlingszwiebeln (glutenfrei und vegan)

Zwiebeln und die geschälten, klein geschnittenen Karotten kurz andünsten..
Mit Brühe aufgießen. Wie viel Brühe ihr dazu gebt richtet sich danach, wie cremig oder flüssig die Suppe später werden soll. Vergesst nicht, dass noch Kokosmilch dazukommt..
Die Suppe kochen lassen bis die Karotten weich sind. Kokosmilch dazu geben. Auch hier nicht zu viel, damit die Suppe nicht zu flüssig wird. Am Ende kann immer noch mehr Flüssigkeit dazugegeben werden..
Die Suppe pürieren und nachwürzen..
Als Topping den angebrateten Tofu und die Frühlingszwiebeln dazu. Alternativ zum Tofu passt auch sehr gut Feta als Topping. Wer die Suppe etwas reicher will, kann auch noch Reis dazugeben..

Das Zwiebelgrün in kleine Röllchen schneiden und zur Seite legen. Ähnliche Rezepte. Nach all den zuckersüssen Adventsfreuden und großen Weihnachtsgerichten fängt mein Jahr und mein richtiger normaler Nachfeiertags-Alltag in dieser Woche mit dieser wärmenden Schale Ingwer Kokos Möhrensuppe an. Das Video wird erst nach dem Klick von Youtube geladen und abgespielt. Dazu baut ihr Browser eine direkte Verbindung zu den Youtube-Servern auf. Es gilt die Datenschutzerklärung von Google.

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