Pesto-Lachs aus dem Ofen Den Fisch in einer feuerfesten Form oder auf einem mit Backpapier. In einer Schüssel mit dem Pesto mischen. Lachs kalt abspülen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten von Pesto-Lachs aus dem Ofen

  1. 2 of Lachsfilets à 150 gr.
  2. 250 gr of grüner Spargel.
  3. 500 gr of Frühkartoffeln.
  4. 10 of Cocktailtomaten.
  5. 3-4 EL of Pesto.
  6. of Olivenöl.
  7. of Salz.
  8. of Pfeffer.
  9. 1/2 of Limette.
  10. 150 gr of Creme fraîche.
  11. of Rosa Pfeffer.

Schritt für Schritt Pesto-Lachs aus dem Ofen

  1. Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und so lange in Salzwasser garen bis sie noch etwas "Biss" haben (ca. 15 - 20 Minuten). Abseihen und kurz ausdampfen lassen..
  2. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Spargel waschen und das untere Ende abschneiden. Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten halbieren..
  3. 1-2 EL Pesto mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform mischen. Kartoffeln und Spargel dazugeben, mit dem Pesto vermischen und 10 Minuten im Ofen backen..
  4. In der Zwischenzeit Creme fraîche mit dem Saft einer halben Limette verrühren und mit Rosa Pfeffer und Salz abschmecken. Lachsfilets kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Lachsfilets mit 1-2 EL Pesto bestreichen..
  5. Nach 10 Minuten Cocktailtomaten und Creme fraîche auf den Kartoffeln und dem Spargel verteilen und die Lachsfilets auf das Gemüse setzen..
  6. Weitere 10-15 Min backen bis der Lachs gar ist. Dazu passt ein grüner Salat und ein Glas Weißburgunder.

Lachs auf die Orangenscheiben in der Form legen. Mit restlichen Orangenscheiben belegen und mit Brühe begießen. Den Lachs abgedeckt im ausgeschalteten Ofen warm stellen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aber - wer seinen Lachs im Ofen zubereitet, braucht weder ein besonderes Talent noch das nötige Geschick - nur eine kleine Prise Liebe vielleicht.

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