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Für die Curry-Karottensuppe mit Mandeln, die Karotten mit einem Sparschäler abziehen und in Scheibchen schneiden.
Den Topf vom Herd nehmen und das Süppchen fein pürieren.
Zutaten von Karotten-Creme-Suppe mit Mandeln
- 500 g of Karotten.
- 40 g of gehobelte Mandeln.
- 800 ml of Rinderbrühe.
- 1 of bisschen Olivenöl.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Oregano.
Schritt für Schritt Karotten-Creme-Suppe mit Mandeln
- Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Dann in einem Topf mir der Brühe ungefähr 30 Minuten kochen. Salz und Pfeffer nach Bedarf dazu..
- Dann wenn die Karotten weich sind, geben wir sie mit den Mandeln in den Standmixer und pürieren alles. Dann wieder in den Topf gießen. Ein bisschen Oregano dazu und nach Bedarf noch mehr Pfeffer oder Salz und genießen..
So wie diese Karottencremesuppe mit Kartoffeln. Das Rezept garantiert ein leichtes, schmackhaftes. Diese vegane Suppe hat ordentlich Würze im Gepäck und trumpft mit einer samtig-nussigen Cashew-Creme auf. Wenn die Suppe abgekühlt ist, Hälfte der Cashew-Creme unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, evtl. durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben.
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