Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis Kokosmilch und exotische Gewürze machen aus diesem Curry einen herrlich duftenden Gaumenschmaus. Zum Verfeinern kann je nach Geschmack der Saft einer frisch gepressten Orange oder noch Ananasstückchen beigefügt werden. Basmati-Reis entstammt der großen Pflanzengattung Oryzeae und ist ein Langkornreis mit außergewöhnlich schlanken Körnern.

Zutaten von Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

  1. of Basmatireis:.
  2. 1/2 TL of Koriandersaat.
  3. 1 EL of Öl.
  4. 2 EL of Kokosraspel-Salz.
  5. 160 g of Basmatireis.
  6. 320 ml of Wasser.
  7. of Curry-Kokosmilch-Sauce.
  8. 2 EL of Kokosöl.
  9. 300 g of Hähnchenbrustfilet.
  10. 1 of rote Zwiebel.
  11. Nach Geschmack of Salz, Pfeffer.
  12. 25 g of gelbe Currypaste (nicht Currysauce).
  13. 200 ml of Kokosmilch (Dose).
  14. 200 ml of Wasser.
  15. 1-2 TL of Limettensaft.

Anleitung Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

  1. Für den Basmatireis. Koriander im Mörser zerstoßen. Öl erhitzen, Koriander und Kokosraspel-Salz anrösten. 320 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und nach Packungsangaben garen. (Für mich reicht 5' Garzeit).
  2. Für die Curry-Kokosmilch-Sauce: Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden. Fleisch abspülen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kokosöl erhitzen, Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern. Zwiebel kurz mitbraten..
  3. Currypaste dazugeben und anrösten. 200 ml Wasser und Kokosmilch zugießen..
  4. Aufkochen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Limettensaft würzen..
  5. Reis und Curry anrichten. Guten Appetit..

Kokosmilch, Kurkuma und etwas Pfeffer dazu geben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, Korianderblättchen garnieren und dem Reis servieren. Thaicurry mit Hähnchenbrustfilet. thai, curyy, kokosmilch, hähnchen. Mut zur Tradition: Servieren Sie dazu Basmati-Reis. Das Kürbis-Curry mit etwas Limettensaft und Salz abschmecken.

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