Hähnchenkeulen geschmort auf chinesische Art Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Hähnchenkeulen in die Fettpfanne eines Backofens Brühe angießen und fertig schmoren. Evtl. das Gemüse und die Kartoffeln ab und zu wenden.

Zutaten von Hähnchenkeulen geschmort auf chinesische Art

  1. 4 of Hähnchenkeulen mit Rückenstück, ungewürzt und mit Haut.
  2. 125 ml of trockenen Sherry oder SHAO XING WINE (Reiswein aus China).
  3. 2 EL of Pflaumensauce (unser Pflaumenmus geht auch).
  4. 1 of Knoblauchzehe, wer möchte (ich brauche nicht unbedingt welche).
  5. 3-4 EL of Hoisin-Sauce.
  6. 1-2 EL of frisch geriebenen Ingwer.
  7. 3-4 EL of Soja-Sauce.
  8. 2 of Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten.
  9. 1 EL of Tamarindenpaste.
  10. ca. 2 EL of Honig (brauchen wir erst kurz bevor die Keulen fertig sind zum Glasieren. Der Honig würde sonst verbrennen und auch bitter schmecken).

Schritt für Schritt Hähnchenkeulen geschmort auf chinesische Art

  1. Man braucht einen Gefrierbeutel und legt die Hähnchenkeulen hinein..
  2. Alle Zutaten in den Beutel zu dem Geflügel geben. *Nur den Honig nicht !* 1. Bild Tamarindenpaste, 2. Bild Japanische Soja-Sauce, 3. Bild Reiswein.
  3. 4. Bild Hoisin Sauce.
  4. Frühlingszwiebeln* und den Ingwer nicht vergessen! Lauch in Ringe schneiden und den Ingwer raspeln. *Denkt dran, die Wurzeln könnt ihr wieder einpflanzen!*.
  5. Beutel gut verschließen, evtl. noch in einen weiteren Gefrierbeutel stellen. So kann man die Zutaten besser durchkneten und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. (Gerne über Nacht.) Tipp: Wer das vorbereiten möchte, kann den Beutel, so wie er ist, auch einfrieren. Zum Grillen ist dann alles schon fertig und auf jeden Fall gut durchgezogen.😉.
  6. Zum Braten: Die Hähnchenkeulen in eine flache Auflaufform oder auf ein Blech legen. In den Ofen stellen bei niedriger Hitze und bei ca. 165-175°C garen. Für ca. 1 - 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Nach 1/2 Stunde wenden. *Evtl. etwas Wasser angießen.* Ab und zu mit der Marinade übergießen..
  7. Den Honig ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit über die Keulen geben. *Nun muss man gut aufpassen, dass die Hähnchenkeulen nicht verbrennen. Mit Alufolie bedecken, kann helfen. *Die Keulen sollten dunkel werden, dann sind sie perfekt!!!*.
  8. Ich habe die marinierten Schenkel in der Heißluft Fritteuse ("Klara" von Klarstein) vorgegart. Draußen habe ich sie dann fertig gegrillt. (Das kann man ja alles planen)..
  9. Auch kalt ein Genuss!!!.

Heute gab es wiedermal… Hauptgerichte mit Geflügel Geschmorte Hähnchenkeulen an Rotwein-Tomatensoße European Drucken. Innen saftig und außen knusprig, so schmecken Hähnchenschenkel Groß und Klein. Die perfekte Kruste gelingt im Ofen wo die Keulen langsam vor sich hin brutzeln können. Aus den Zutaten für die Marinade eine sämige Paste anrühren und die Hähnchenkeulen mit zwei Dritteln der Marinade einpinseln. Vor der Zubereitung der Hähnchenkeulen den Backofen.

Get Latest Recipe : HOME