Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzeltes in Heidelbeerwein-Sauce Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Den Lauch in schmale Ringe und den Apfel in kleine Spalten teilen. Das Fleisch im Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Zutaten von Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzeltes in Heidelbeerwein-Sauce

  1. 3 of Putenschnitzel.
  2. 1 of Schalotte.
  3. 1 of Knoblauchzehe.
  4. 1 of Apfel.
  5. 100-125 g of Heidelbeeren.
  6. 2 EL of Olivenöl.
  7. 75 ml of Hühnerbrühe.
  8. 120 ml of Heidelbeerwein.
  9. 1 1/2 TL of Maisstärke.
  10. 3 EL of Schnittlauchröhrchen.

Anleitung Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzeltes in Heidelbeerwein-Sauce

  1. Die Putenschnitzel waschen, mit Haushaltspapier abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden..
  2. Schalotte und Knoblauch schälen und fein schneiden..
  3. Den Apfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Spalten schneiden..
  4. Die Heidelbeeren waschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen..
  5. Das Putenfleisch im Olivenöl zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch scharf anbraten..
  6. Die Hühnerbrühe dazu geben und mit dem Bratensatz vom Pfannenboden vermengen..
  7. Die Apfelschnitzen und die Heidelbeeren zum Fleisch geben und den Heidelbeerwein dazu gießen..
  8. Sobald die Flüssigkeit stark eingekocht ist, aber immer noch ausreichend Material für die Sauce da ist, etwas von der Flüssigkeit in eine Tasse abschöpfen und die Maisstärke darin auflösen..
  9. Die nun flüssige Maisstärke wieder zur übrigen Flüssigkeit in die Pfanne kippen und diese mit dem Schaumbesen solange rühren, bis die Sauce insgesamt angedickt ist..
  10. Das Apfel-Heidelbeer-Putengeschnetzelte auf den Tellern anrichten..
  11. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röhrchen schneiden und über die fertig angerichteten Teller streuen..
  12. Dazu passt z.B. Reis und ein Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfelkernen und einem feinen Dressing..

Die Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Heidelbeeren auf den Teig legen. Das Ei mit Sahne und Zucker verquirlen und über die Beeren Apfel-Zimt-Cupcakes mit Zimt-Frosting. Heidelbeeren sind beliebte Sträucher für den Obstgarten, stellen aber spezielle Ansprüche an Boden und Standort. Das sollten sie beim Pflanzen der Heidekrautgewächse beachten.

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