Hühnchenbrust in Granatapfel-Walnuss-Sauce Die Sauce dazugießen, den Safranreis zum Fleisch geben und mit den Granatapfelkernen bestreuen. Granatapfel halbieren und Kerne mit einer Gabel auslösen, den Saft auffangen. Hühnchenbrust gut unter kaltem Wasser abspülen, dann trocken tupfen.

Zutaten von Hühnchenbrust in Granatapfel-Walnuss-Sauce

  1. 1 of rote Zwiebel.
  2. 125 g of Walnusskerne.
  3. 2 EL of Butter.
  4. 1 TL of Kurkuma.
  5. 1 Prise of Kardamom.
  6. 1 Prise of Zimtpulver.
  7. 1 of Lorbeerblatt.
  8. 300 ml of Hühnerbrühe.
  9. 2 of Hähnchenbrustfilets.
  10. 4 EL of Granatapfelsirup/Grenadine.
  11. of Saft und Kerne von einem halben Granatapfel.
  12. of Salz, Pfeffer.

Anleitung Hühnchenbrust in Granatapfel-Walnuss-Sauce

  1. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken..
  2. Die Walnusskerne grob hacken. Dabei soll möglichst kein bzw. nur wenig Walnuss-Mehl entstehen..
  3. In einem Esslöffel Butter die Hälfte der Zwiebel in einem Topf glasig braten und Kurkuma, Kardamom, Zimtpulver und Lorbeerblatt kurz mitbraten..
  4. Die Walnuss-Stücke hinzufügen, vorsichtig anrösten, mit der Hühnerbrühe ablöschen und bei niedriger Temperatur mindestens eine Stunde köcheln lassen..
  5. Die Hühnchenbrustfilets abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden..
  6. In einem anderen Topf die übrigen Zwiebeln in der restlichen Butter glasig anbraten..
  7. Die Hühnchenbruststücke hinzufügen, rundum anbraten und danach in den Topf mit der Walnuss-Sauce umfüllen..
  8. Den Granatapfelsirup sowie den Saft und die Kerne von einem halben Granatapfel hinzufügen und das Gemisch mit Salz und Pfeffer würzen..
  9. Bei niedriger Temperatur das Ganze mindestens zwei Stunden leise köcheln lassen..
  10. Dazu passt Reis sowie als Gemüsebeilage ein grüner Salat oder bzw. wie hier ein Bohnensalat (siehe meine Rezepte-Liste)..

Das perfekte Rinderfilet mit Granatapfel-Walnuss-Sauce-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Das Rinderfilet in Streifen schneiden. Rezept: Hähnchenbrustfilet mit Granatapfel-Walnuss-Sauce und Curryreis. Danach hat sich auf der Sauce wahrscheinlich schon eine feine Fettschicht gebildet. Weitaus spannender als seine europäische Entsprechung Coq au Vin: Rezept für Fessendschan - persisches Huhn in Walnuss-Granatapfelsauce. Zunächst werden die Hühnerschenkel mit exotischen Gewürzen im Topf vorgegart - die dabei entstehende Brühe kommt später in die Sauce.

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