Dann Mangold und Champignons dazugeben und köcheln lassen.
Spargel waschen, putzen, im unteren Drittel schälen und quer vierteln.
Learn how to make homemade bechamel sauce.
Zutaten von Spargel an Béchamel-Weisswein-Sauce
- 2 Bund of weißer Spargel.
- 2 EL of Mehl.
- 5 dl of Milch.
- 2 EL of Butter.
- 3 dl of Weißwein.
- 80 gr of geriebener Käse.
- of Gewürze.
Schritt für Schritt Spargel an Béchamel-Weisswein-Sauce
- Béchamel herstellen: Butter zerlassen, Mehl dazu und umrühren. Dann die Milch dazu. Rühren, rühren bis die Klümpchen aufgelöst sind. Den Wein dazu, würzen dann den Käse dazu, alles umrühren. Pfanne auf die Seite stellen. Den Spargel schälen in 2 cm schneiden und bissfest kochen. Nach dem Garen den Spargel in die Sauce geben und kurz aufkochen. Zum Beispiel mit Reis oder als Toast mit einem gebacken Käse servieren. Dazu ein knackiger grüner Salat..
Spargel mit Sauce Hollandaise kann als Vorspeise oder Hauptgang serviert werden. Das Kochen von Spargel ist eine kleine Wissenschaft! Deswegen eine Frage an unsere User: Welche Tipps haben Sie, um zu verhindern, dass Spargel beim Kochen holzig & bitter wird? Reduktion aus Essig, Weißwein, Zwiebelm, Senf, Zitronensaft und eingerührte Sahne. Passt zu gegrilltem Schweinefleisch wie Filet oder Estragon, Butter, Weißwein, Pfefferkörner aufgekocht und zur Deutschen Sauce gegeben.
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