So kannst du ein feurig scharfes Öl aus Chilis selbst herstellen.
Aber was macht man jetzt mit den vielen Chilischoten?
Um sie haltbar zu machen kann man sie entweder trocken und als Pulver verwenden.
Zutaten von 🌶 Chili-Öl 🥢 - selbst-gemacht!
- 25 g of Chiliflocken/Flakes kaufen oder getrocknete Chilichoten in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- 250 ml of Rapsöl.
Schritt für Schritt 🌶 Chili-Öl 🥢 - selbst-gemacht!
- Öl und Chiliflocken/Flakes in einem Topf/Wok langsam bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich das Aroma entwickelt. Das dauert nicht so lange, ca.5 Minuten, ansonsten verbrennt das Chili und schmeckt bitter. Vom Herd ziehen und ca. 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, danach kann das Öl in ein Glas gefüllt werden..
- Das Ergebnis lässt sich entweder als Öl allein zum Aromatisieren einsetzen oder aber man benutzt zusätzlich die knusprige Wirkung der Flakes, was besonders in einer Nudelsuppe einen schönen Effekt macht. 🌶 Achtung: Das Öl ist wirklich sehr scharf!!! 🌶🌶🌶.
Je mehr Wochen das Chiliöl lagert, umso schärfer wird es. Chili-Öl herstellen geht schnell, macht Spaß und benötigt wenig Zeit. Die richtige Schärfe entfaltet sich später in der Flasche. Hartgesottene Chili-Fans kennen die Extrem-Soßen, deren Der geneigte Chilihead fragt sich natürlich, ob man solch einen Extrakt nicht auch selbst herstellen kann. Trotz eines „Wettrüstens" in der Hot-Sauce-Branche macht es zum Glück wenig Sinn, in.
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